Das Hopfen-Genom entschlüsseln, um die Zukunft des Biers in einer sich erwärmenden Welt zu schützen

Forschende von Helmholtz Munich, Hopsteiner und dem Carlsberg Research Laboratory haben die bislang detaillierteste genetische Karte des Hopfens erstellt – ein wichtiger Schritt, um einen zentralen Bestandteil des Bieres vor den zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels zu schützen. Die in Nature Communications veröffentlichte Studie stellt Wissenschaft, Züchtung, Landwirtschaft und Brauwirtschaft eine offene Ressource zur Verfügung, mit der robustere, nachhaltigere und besser an zukünftige Bedingungen angepasste Hopfensorten entwickelt werden können. Gleichzeitig eröffnet sie neue Möglichkeiten zur Verbesserung von Aroma und Qualität.